飛騨でロハス（ＬＯＨＡＳ）なナチュラルライフ

もの凄い雷雨になったり、急に暑くなったり、
ここの所天気が変わり易いですね。

でも雨は作物にとって、とても有り難いです。
ニンジンや、大根の芽が出てきました！
でも山鳩が新芽を美味しそうに食べて行ってしまいます…。

ミョウガの葉も大きく育ちました！
「みょうがぼち」決行です♪



蒸す前は鮮やかな緑の葉で、蒸すと皮がふっくら膨らみ、
ミョウガの葉も程よくしんなりしています。

蒸している間は部屋中にミョウガの良い香りがしていました♪



これだけ作ったのに、写真を撮った後、ほとんど
子供の胃袋の中に消えてゆきました。

素朴な昔の和菓子です。

梅雨に入り、山々の木々がしっとり濡れ、緑が美しい季節となりました。

近所の方から、ミョウガの葉を頂きました。ミョウガタケと呼ばれ、
夏に鮎の塩焼きの側に酢漬けにされた物が有名ですよね♪

基本的には花ミョウガと同じように薬味で使われます。

でも！

今年挑戦したいなぁ、と思っているのは、柔らかい葉を使った
「みょうがぼち」と言う和菓子です♪

空豆の餡が、小麦粉を主に使ったおまんじゅうの皮で包んであり、
それをミョウガの葉でくるんで蒸すのです。

夏になると、和菓子屋さんの店頭には、みょうがぼちの旗が出て、
何だか食べたくなる、そんな季節の和菓子です。

ここ飛騨ではまだ寒くて空豆は採れないので、
買ってきて是非作ろうと思います！

立夏の頃は真夏日を更新していたのに
昨日今日の最低気温は-1℃！
朝夕寒いです…。
子供も「寒い！！」と言いながら登校しました。

5月はまだ霜の恐れがあるので、取りあえず
ジャガイモの植え付けだけ始めました。
苗物を植えるのはこの地域ではまだまだ先です。

昨年収穫したジャガイモの芽が出ているのを選り分けて、
今年は昨年の倍くらい植えました。
イノシシに掘り起こされないよう、ネットで周りを防御！
秋が楽しみです♪

選り分けついでに沢山のジャガイモでコロッケ作り。
我が家は揚げないコロッケのため、子供でもおにぎりを結ぶ感覚で
コロッケ作りに参加します。

昨年の収穫でお腹が満たされるなんて、幸せですね♪

今年も五風十雨を願い、農作物が豊作でありますように！

G.W.になり、やっと庭の桜が見頃になりました。
山桜は、まだ蕾も膨らんでいませんが、
八重桜と桃が花見にぴったりな状態です。

せっかくの桜。
可愛らしい姿を留めておきたくて、
娘が桜で淡雪かんを作りました。

上のピンクの部分の寒天液が少し足りなかったので
花が飛び出ていますがそれもご愛嬌♪

可愛い桜の三層淡雪かんが出来ました♪

砂糖だけだと甘ったるい感じがしたので、
砂糖の分量と水の分量を減らし、
その分を梅酒で作ってみました。

甘さ控えめの、優しい口溶けの和菓子です。

花もレシピでは塩漬け桜花でしたが生花で♪
山里に春の訪れを感じます。



レシピの分量

寒天　棒寒天なら８グラム
　　　粉寒天なら４グラム
水　　４００cc
砂糖　60〜100グラム
卵白　２個分
桜の花　適量
好みの洋酒　適宜
　

G.W.間近と言うのに、北海道では大雪とか。
ここ飛騨の山奥も、桜吹雪にはほど遠く、雪が吹雪いていました☆
山々の山頂は真冬のように真っ白になり、季節外れの寒さに
庭の桃も桜も蕾をぎゅっとさせて、寒さに耐えています。
5月にはお花見が出来るかな？

娘は早く、庭の桜で花見がしたいのですが、無理そうなので
せめて気分だけでも…と、苺のムースを作っていました。
最近は、寒天やゼラチンを使ったお菓子作りに夢中です！

夕方作ったので、食後のデザートに♪
苺のピンク色と、少し早咲きの桜を飾って、春気分満載です♪