飛騨でロハス（ＬＯＨＡＳ）なナチュラルライフ

子供たち、夏休みに入りました！
夏は恒例のカブトムシ、クワガタムシ捕獲作戦です！

毎年、カブトムシやクワガタ、特にアカアシと呼ばれる珍種を山ほど捕っていたのですが、何と！

今夜は、ミヤマクワガタ捕まえました！

動いて写真を撮らせてくれないのですが、8センチはあります！
大きい！！！

息子は大興奮！！
「大きいよね！！」

なんだか楽しい夏休みの幕開けです♪

猛暑の日々が続きます！
さすがの山奥も暑いです…。道の温度計は33℃を示していました。
でも、朝夕はかなり冷えるので、体温調節がままなりません。

朝、子供を送り出し、家事を一段落させると、裏山に朝日が差し込みだします。
それが本当に奇麗で♪やっと奇麗な写真が撮れたので、皆さんにもお届けします♪

窓を開け、木々からのヒンヤリした空気を吸って、葉っぱにあたる朝日のキラキラを見ながら、コーヒーを頂く。
凄く贅沢なひと時です♪

森林浴はマイナスイオンや、フィトンチッドという成分が、人の体に良い働きをすると言います。森林の香りの正体がフィトンチッドと、呼ばれています。

森林の植物、主に樹木が自分で作りだして発散する揮発性物質で、その主な成分はテルペン類と呼ばれる有機化合物です。科学的にも細胞に良い働きをすることが証明されています。

以前書いたことのある、木々のきらめきやざわめきの1/fのゆらぎ。そして、森林浴。
眼で感じ、香りで感じ、耳で感じ…、五感をフルに使ったリラックスタイムのおかげで、畑仕事も頑張れます！




1/fのゆらぎ

今日は県内で35℃を超える、猛暑だったとか！暑いですねー☆
でもここは、午前中寒かったです…。さすが、避暑地！
ただ、ここのところ、山特有の雷や、急な雨がよくあります。
一昨日は落雷で、一時停電！！その晩は、コンピューターもネットに繋がらず、壊れたかなぁと、ドキドキしました。（以前コンピューター壊れました…）
とりあえず、繋がったのでホッとしてます。

昨日、今日は梅仕事三昧♪
家族総出で、梅を採り、仕分けし、洗い、拭いて…と延々作業は続きます。
梅干しにするのは傷があると、絶対カビてしまうので、特上の梅を。
次に奇麗なのを、梅酒用に。
そして、梅サワー、梅シロップ、と次々漬けて行きました。

梅は、体にとってまさに薬のような食べ物。クエン酸や、疲労回復を手伝ってくれるし、有害な菌を殺菌してくれます。

飲み物にすると、子供でも気軽に摂取できるので、作る時は大変ですが、梅が沢山採れると幸せ気分になります。

梅サワーは、子供の夏の飲み物にピッタリ♪まさに、健康ドリンク！
梅シロップも、かき氷に掛けたり、シャーベットを作ったり、オーガニックデザートとして大活躍です♪

梅シロップの失敗しない作り方

分量　目安
梅　1キロ
砂糖　750グラム　　

1　梅を冷凍庫で1日凍らせます。
2　砂糖と梅を消毒した瓶に、交互に入れ、密封します。
3　時々、瓶を揺すり、砂糖を溶かします。10日程で、出来上がり。
　実と水分を取り分け、水分はビンなどに入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
　
水で割ったり、炭酸水で割っても美味しいです♪凍らせる方法を知らない時は、リカーを少し加えたりして、発酵しないようにしました。凍らせると、傷む梅が出る確率が少ないです。

ここ数日、暑いです！

庭や畑の草は、抜いても抜いても生え、下手をすると野菜の苗と同じくらいの大きさに成長してしまいます。野生のパワー！ですね☆

私の手鎌では追いつかないので、主人が草刈り機で一気に家周辺を刈ってくれました。

庭仕事も忙しいけど、この時期忘れてはならないのが、「味噌の天地返し」

始めに作り方を習った時に
「暑くなりだした時期、熟成加減をチェックするついでに味噌天地返ししてな」
と言われました。

半年目位が時期の目安だそうですが、カメの中の味噌を上下入れ替えします。
詰め直すときに又、カメの内側をアルコールで拭いたり、少し手間ですが、この一手間で、この後カビの発生も少ないし、全体にまろやかな熟成に仕上がります。

写真の白っぽいのがこの冬に仕込んだ味噌。



茶色っぽいのは2年前に仕込んだ味噌。



年が経つにつれ、塩味がまるくなり、うまみが増して行きます。

暑い夏も美味しい自家製味噌の味噌汁と、発芽玄米ご飯、自家製野菜の糠漬けと、良い発酵食品のオンパレードで、デトックス効果を発揮して、元気百倍！ですよ♪

無敵の健康食品「手前味噌」☆2008年02月17日

寒仕込みの自家製味噌♪2008年02月12日

先日、地区で花壇の作業があり、そのあとみんなでご飯を頂く機会がありました。
私たちの地区は、我が家以外は60代以上の方ばかり。
80、90才近くても元気にチェーンソーで草刈りしたり、薪割りしたり毎日働いて見えます。

農家をやっている方、飛騨牛を育てている方、山を持って見える方、と地域に根ざした仕事をずっとしていらっしゃる方ばかりです。

ご飯のとき、やっぱり「丸明」の話題でました…。飛騨牛と言えばやっぱり身近な問題ですよね…。

いつも子牛の出産を見せて頂いてる方が、苦笑いしながら、
「同じように育てているのに、取引の値段が以前とは全然違うんや…」と、言って見えました。

生き物を育てているから、朝から晩まで、子育てしているようなものです。
一日たりとも休みはありません。
泥だらけになりながら、冬の餌のために草を刈り、サイロを作り、氷点下の冬も、牛が快適にすごせるようにして見えます。

生産者がこんなにまじめに頑張っているのに、何故、このようなことが起こるのか？
心痛むことばかりですが、今の日本は、自分たちの体を作る食べ物に関わっている人たちを蔑ろにしすぎていると思います。

もっと多くの人に、いつも食べているものがどう育てられて、どう育っていくのか、知って欲しいと思います…。
それこそが心の教育になるんじゃないのでしょうか。